Voir la galerie « Créations du chef à domicile »
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Poitrine de cochon confite, confit d'oignons, comté
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Blanc de volaille cuit à basse température, purée de maïs, citron confit, parmesan
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Saumon gravlax, crème à l'aneth, pickles de betteraves
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Gigot d'agneau confit, caviar d'aubergines, tzatziki
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Concassée de tomates, fromage de chèvre, pesto, tomates confites
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Rôti de porc, confit d'oignons, moutarde au curry
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Rumsteack cuit en roti, compotée d'échalote, sauce gribiche
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Tendron de boeuf mariné, compoté d'échalotes, béarnaise
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Croque monsieur, jambon cuit à l'étouffée, comté
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Effilochée de cuisses de volailles, duxelle de champignons, crème d'ail
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Os à moëlle, confit d'échalotes balsamique, framboises
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Pana cota verveine et fruits rouges
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Tarte aux pommes et poires
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Risotto aux légumes, volailles, bouquets d'herbes
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cannelloni de joue de boeuf
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